Ingredienti per quattro persone:
-
Due carciofi con gambo
-
750 gr di latte
-
100 gr di burro
-
100 gr di farina
-
Sale , noce moscata
-
80 gr di parmigiano grattugiato
-
500 gr di salsa di pomodoro
-
Due uova di sfoglia sottile
PREPARAZIONE:
Pulire e cuocere i carciofi ed i gambi in acqua salata per 10/15 minuti
Con il latte burro e farina sale e noce moscata fare una besciamella soda
Scolare i carciofi , tritare tutto finemente , e aggiungere 1/3 di besciamella , 50 gr di parmigiano e lasciare intiepidire la farcia , quasi fredda.
Cuocere la sfoglia per i cannelloni, e raffreddare in acqua fredda salata.
Distribuire la farcia spalmandola sulla sfoglia
Arrotolare i cannelloni
Aggiungere, alla besciamella rimasta, la salsa di pomodoro
Distribuirne un velo consistente sul fondo della teglia
Disporre i cannelloni
Coprire con la besciamella al pomodoro
Spolverare con il parmigiano rimanente
Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
