PROCEDIMENTO:
Procedimento:
Mettere a bagno le castagne in acqua fresca almeno 8 ore prima di cucinarle
Una volta castrate, mettere in padella di ferro , con coperchio , a fuoco alto per 10 minuti, sempre mescolando
Abbassare la fiamma e cuocere sempre coperte per altri 10 minuti
Scoprire e , a fiamma alta, sempre mescolando, asciugare l’eventuale umidità .
Mettere in un contenitore di polistirolo con coperchio per mezz’ora prima di consumarle
I nostri corsi
Dai fondamentali alle creazioni d’autore. Scegli il percorso che meglio si adatta ai tuoi obiettivi e inizia l’esperienza più autentica della sfoglia bolognese.
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Chi ci ha scelto
Una mappa di storie, mani e passione. Qui raccogliamo gli allievi che hanno imparato l’arte della sfoglia nella nostra scuola e oggi portano un pezzo di Bologna ovunque.
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