Insalata di cachi
Ingredienti:
- 1 cachi
- 300g di spinaci
- 1 manciata di mandorle e noci
- sale e pepe
- 120 burro
- Qualche scaglia di parmigiano Reggiano
- 1 cipollina
- scucco di mezzo limone
- olio evo
Procediemento:
Soffriggi la cipolla tagliata fine con l’aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungi gli spinaci con la radice pelata ben lavati e un po di acqua di lavatura. Aggiungi gli altri ingredienti cuoci coperto pochi minuti. In ultimo un po di cachi crudoo e scaglie di parmigiano.
