Cotoletta di palombo
INGREDIENTI:
- Fette di palombo
- Pangrattato
- 2 Uova
- 2 cucchiaiate di parmi
- 1 biccherino di vino bianco
- Sale pepe
- Strutto per frittura
- Limone
PROCEDIMENTO:
Prendi le fette di palombo e cava la pelle, metti in un piatto con un po’ di succo di limone.
In una ciotola metti uovo, vino, parmigiano reggiano, sale, pepe e preparare il batoccio, metti a scaldare lo strutto
Prendi le fette di palombo e passale nel pangrattato nel batoccio e nel pangrattato di nuovo.
Cuoci nello strutto.
