Torta di riso
INGREDIENTI :
- 1 lt di latte fresco intero
- 100 gr di riso comune originario
- Scorza di limone
- 50 gr di amaretti sbriciolati
- 100 gr di mandorle sgusciate
- 100 gr di cedro candito
- 300 gr di zucchero
- 5 uova
- 1 bicchiere di liquore di mandorla amara
PROCEDIMENTO:
Cuoci nel latte il riso e la scorza di limone. A fine cottura del riso aggiungi lo zucchero al composto caldo.
Mentre il primo preparato intiepidisce, in un contenitore unisci le 5 uova, il cedro a cubetti, amaretto e mandorle.
Frulla il tutto con mixer ad immersione.
Unisci i due composti e mescola. Una volta omogeneo versa in teglia ed inforna a 170 gradi per 50 min.
Sforna e bagna di liquore di mandorla amara abbondante.
