Casunzei il ripieno
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
- patate lesse 500gr
- Rapa rossa cotta 350 gr
- Burro una noce
- Mandorle pelate 50 gr
- Parmigiano 70 gr
- Uovo 1
- Sale Pepe
PROCEDIMENTO:
In una padellina fai sciogliere il burro e metti a tostare le mandorle.
In una ciotola metti la rapa rossa pelata e tagliata a piccoli pezzi e aggiungi le mandorle.
Correggi con sale e pepe.
Quando tutto è bello insaporito aggiungi anche le patate lesse sbucciate e passa tutto al trita carne o al tritaverdure o al mixer, come ti pare.
Aggiungi il formaggio grattugiato e l’uovo.
Correggi di sale.
