Crespelle con spinaci

INGREDIENTI PER CRESPELLE:

2 uova

200 gr di latte

50 gr di farina

Sale

Poco burro per cuocere

 

INGREDIENTI PER RIPIENO:

300 gr di spinaci

60 gr di parmigiano grattugiato

150 gr di ricotta

Sale noce moscata

 

INGREDIENTI PER CONDIMENTO:

200 gr di besciamella

Parmigiano grattugiato

Pochi fiocchetti di burro

 

PROCEDIMENTO:

Preparare la pastella e fare riposare

Preparare il ripieno con spinaci parmigiano e ricotta

Cuocere le crespelle e farcire

Disporre le crespelle in pirofila con un velo di besciamella parmigiano e burro

Gratinare in forno