Emilio Mariotti

Scritto da admin on 12 Febbraio 2022. Postato in Sfoglini nel mondo

DOVE: BOLOGNA

Ciao, sono Emilio.
Passato: Per placare la fame atavica che lo perseguita dalla nascita e volendo seguire un rigido regime di sola cucina Bolognese, il nostro, ha un’idea fissa, seguire le orme delle sue nonne e diventare SFOGLINA.

Presente: Dopo essersi diplomato SFOGLINA a Giugno 2021, pratica ogni giorno per affinare la tecnica e sperimenta nuove materie prime alla ricerca del gusto a lui più congeniale.

Futuro: Due obiettivi sono chiari nella sua mente:
– Fare i Tortelloni ( la sua musa ispiratrice e balena bianca al contempo) migliori del globo.
– Riuscire un giorno a servire un abbondante piatto di tagliatelle formato da una sola lunghissima e perfetta tagliatella.
Ancora ringrazia Alessandra, Stefania e il team di VSB-Bologna per avergli permesso di diventare SFOGLINA, ha con loro un debito morale imperituro.

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Alessandra Spisni