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Salsa di carciofi

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Ingredienti

  • 1 mazzo di Carciofi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla
  • Olio EVO
  • Pepe
  • Sale
  • Origano
  • Timo
  • Una noce di Burro
  • 1 bicchiere di Vino Bianco

Procedimento

Taglia i carciofi a pezzetti e mettili a bagno in acqua fredda.

Trita aglio e cipolla e soffriggi in olio evo e burro.

Lascia appassire ed aggiungi i carciofi.

Sala a piacere ed aggiungi le spezie (pepe, timo, origano).

Cuoci a fuoco alto mescolando spesso.

Appena evaporata l’acqua dei carciofi bagna di vino bianco.

Mantieni fuoco alto per eliminare l’alcool, poi aggiungi un poco di acqua e termina la cottura coprendo con un coperchio.

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