Zucchine ripiene

INGREDIENTI:

• 500gr di zucchine
• 200gr di maiale
• 1 fettina di mortadella
• 1 uovo
• 50g di Parmigiano
• Sale, noce moscata e pepe
• 1 bicchiere di latte
• 1 cipolla tritata
• 200gr passata di pomodoro
• Vino bianco
• 100gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

 

Svuota le zucchine

Trita la carne di maiale più la mortadella

Aggiungi, l’uovo, sale, noce moscata e poco latte

Impasta il tutto e riempi le zucchine

Nel tegame cuoci, Burro cipolla tritata e l’interno degli zucchini

Aggiungi vino bianco

Aggiungi la passata, acqua, sale e pepe

Aggiungi le zucchine ripiene e cuoci con coperchio per 20 minuti