Friggione

Ingredienti

• 1 kg di Cipolle
• 1 kg di Pomodori
• 150 gr di Strutto
• Un bicchiere di vino bianco
• Sale grosso q. b.
• Pepe q. b.

Preparazione

Scalda lo strutto.

Taglia la cipolla grossolanamente, la ala, scolala e mettila in pentola.

Aggiungi sale e pepe e rosola la cipolla.

Sfuma col vino bianco e lascia evaporare l’alcool.

Aggiungi il pomodoro ed ancora un poco di sale.

Aggiungi un po’ di acqua se serve e lascia cuocere a fuoco basso per 30 minuti.